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まずは簡単な豆知識

おでん

そもそも、「おでん」とは漢字で書くと「御田」と書く。この「田」とは田楽(でんがく)の事 そう、「味噌田楽」なんかの田楽である。つまり田楽からおでんに変化していった。関西では 「関東煮」「関東関東炊き」と呼ばれる事もある。今は田楽と言うと「焼き田楽」や 「こんにゃく田楽」を差す様になった。

基本的な味付けは鰹節、昆布で出汁をとって醤油で味付けし、そこへ様々なおでん種を入れる。ただ それだけなのだ。実際には下ごしらえやらなんやらで、結構手間かかるが、市販のおでんの素 等を使う方も結構いらっしゃる。

一般的なおでん種は、さつまあげ・はんぺん・焼きちくわ・つみれ・蒟蒻(こんにやく)・大根 ボール・ゆで卵・・・。だが、地域によって様々なものが入っている事がある。


下記の事について考えてみよう。他の項目情報お待ちしてます(他人任せ^^)